Классическое, с фруктами или со специями: 16 лучших рецептов варенья из малины

Малиновое варенье — не просто вкусный десерт, а настоящее витаминное сокровище, которое согревает душу зимними вечерами и помогает справляться с простудой. Мы в статье echonedeli.ruсобрали 16 лучших рецептов варенья из малины — от классического до самых оригинальных, с добавлением фруктов, специй и даже без сахара. Выбирайте подходящий вариант и готовьте с удовольствием!

16 лучших рецептов варенья из малины

1. Классическое варенье из малины

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  1,2 кг сахара
  
  

Приготовление:
Ягоды переберите и засыпьте сахаром.
Оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.
Доведите массу до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и варите 50 минут, снимая пенку.
Проверьте готовность каплей на тарелке: если не растекается — варенье готово.
Разлейте по стерильным банкам и закройте. Хранится до года в прохладном месте.

2. Малиновое варенье «пятиминутка»

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  1,2 кг сахара
  
  

Приготовление:
Ягоды очистите от плодоножек, засыпьте сахаром и оставьте на 4–5 часов.
Доведите до кипения, варите всего 5 минут.
Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Совет: идеальный рецепт, если хотите сохранить целостность ягод.

3. Густое варенье с желатином

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  950 г сахара
  
  


• 
  2 ст. л. желатина
  
  


• 
  75 мл воды
  
  

Приготовление:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 4 часа.
Трижды доводите до кипения, каждый раз остужая.
После третьего кипячения добавьте разведённый желатин, перемешайте и разлейте по банкам.

4. Варенье из малины с бананом

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  3 банана
  
  


• 
  760 г сахара
  
  


• 
  1 ч. л. лимонного сока
  
  

Приготовление:
Бананы пюрируйте с лимонным соком, добавьте малину.
Прокипятите 15 минут, периодически помешивая.
Разложите в банки и закатайте.

5. Малиновое варенье с лимоном

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  1 лимон
  
  


• 
  1,2 кг сахара
  
  


• 
  щепотка соли
  
  

Приготовление:
Добавьте к малине лимонный сок, варите 25 минут на медленном огне.
Разлейте в банки, закройте и уберите в прохладу.

6. Варенье из малины без сахара

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  

Вариант 1 – в кастрюле и духовке:
Уваривайте на плите до уменьшения объема втрое.
Доготовьте в духовке при 150°C до нужной густоты.
Вариант 2 – стерилизация в банках:
Свежую малину уложите в стерильные банки.
Стерилизуйте в воде 40 минут и закатайте.

7. Малиновое варенье с медом

Ингредиенты:

• 
  1,3 кг малины
  
  


• 
  470 г мёда
  
  

Приготовление:
Пюрируйте ягоды, добавьте мёд и размешайте.
Разлейте по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

8. Варенье без варки (для заморозки)

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  1,2 кг сахара
  
  

Приготовление:
Разотрите ягоды с сахаром, дайте настояться 4 часа.
Разложите по контейнерам и заморозьте.

9. Варенье без варки (для холодильника)

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  1,6 кг сахара
  
  

Приготовление:
Растолките ягоды с сахаром, дайте настояться 6 часов.
Переложите в банки и храните в холодильнике.

10. Джем из малины без косточек

Ингредиенты:

• 
  1,3 кг малины
  
  


• 
  860 г сахара
  
  


• 
  110 мл воды
  
  


• 
  3 г лимонной кислоты
  
  

Приготовление:
Перетрите ягоды, прокипятите с водой, затем протрите через сито.
Добавьте сахар, варите до густоты, в конце – кислоту. Остудите и закатайте.

11. Малиновое варенье с дыней и цитрусами

Ингредиенты:

• 
  1,6 кг очищенной дыни
  
  


• 
  850 г малины
  
  


• 
  2 лимона, 1 лайм
  
  


• 
  220 мл воды
  
  


• 
  220 г тростникового сахара
  
  


• 
  1,9 кг белого сахара
  
  

Приготовление:
Подготовьте цитрусовую основу с цедрой и соком, добавьте сахара.
Отварите дыню, затем малину. Варите в два этапа, по 5 и 20 минут.

12. Варенье с черникой

Ингредиенты:

• 
  820 г малины
  
  


• 
  400 г черники
  
  


• 
  1,3 кг сахара
  
  

Приготовление:
Оставьте ягоды с сахаром на 2 часа.
Трижды доводите до кипения, каждый раз остужая. После третьей варки — закатайте.

13. Малиновое варенье с мятой

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  2 веточки мяты
  
  


• 
  580 г сахара
  
  

Приготовление:
Перебитую с сахаром малину пюрируйте, добавьте мяту.
Прокипятите 10 минут, уберите мяту и разлейте в банки.

14. Варенье с яблоками и специями

Ингредиенты:

• 
  1,2 кг малины
  
  


• 
  560 г яблок
  
  


• 
  1,2 кг сахара
  
  


• 
  1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики
  
  


• 
  1 ч. л. молотого имбиря
  
  


• 
  1 ст. л. ванильного сахара
  
  

Приготовление:
Ягоды и яблоки соедините, добавьте специи.
Варите 20 минут до готовности. Разложите по банкам.

15. Царское варенье с апельсином

Ингредиенты:

• 
  1,6 кг черной смородины
  
  


• 
  600 г малины
  
  


• 
  600 г красной смородины
  
  


• 
  2 апельсина
  
  


• 
  2,8 кг сахара
  
  

Приготовление:
Все ягоды и апельсины измельчите через мясорубку.
Перемешайте с сахаром и разложите по банкам. Без варки!

16. Варенье из малины с арбузом

Ингредиенты:

• 
  4 кг мякоти арбуза
  
  


• 
  460 г малины
  
  


• 
  2,6 кг сахара
  
  


• 
  60 г пектина
  
  


• 
  1 ч. л. лимонной кислоты
  
  

Приготовление:
Отожмите сок из арбуза, доведите до кипения с пектином и сахаром.
Добавьте лимонную кислоту и малину, варите 1 минуту. Закатайте.

Полезные советы

• 
  Хранение: большинство варений хорошо сохраняются в прохладном и темном месте до года. Без сахара или с медом — до полугода в холодильнике.
  
  


• 
  Пенка: обязательно снимайте при варке, чтобы заготовка дольше хранилась.
  
  


• 
  Стерилизация: ключ к безопасному хранению — чистые банки и крышки.