Отравление фастфудом. Медики напомнили о мерах профилактики

В Бишкеке 15 января 17 человек, включая 4 детей, стали жертвами отравления в одном из фастфудов. В связи с этим, сотрудники Департамента профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения КР обратились к населению с рекомендациями по предотвращению пищевых отравлений.

Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, возникающее из-за употребления пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или токсичные вещества.

Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений

Для фастфуд-заведений:

• соблюдение всех санитарных норм и технологических инструкций при приготовлении пищи;
• реализация программ производственного контроля;
• допуск к работе сотрудников только после прохождения медосмотра;
• недопущение к работе лиц с признаками инфекционных заболеваний;
• обучение работников правилам личной гигиены и санитарии на регулярной основе;
• использование только качественного сырья с документами, подтверждающими его безопасность;
• раздельное хранение сырья и готовых блюд;
• соблюдение температурных режимов хранения и приготовления продуктов;
• обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
• проведение регулярной уборки и дезинфекции помещений и инвентаря;
• использование отдельного инвентаря для обработки сырья и готовой продукции;
• обеспечение бесперебойного водоснабжения для мытья рук;
• личная ответственность владельца за безопасность реализуемой продукции.

Для населения:

• выбирать заведения общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;
• избегать покупки уличной еды, особенно в сомнительных точках;
• обязательно мыть руки перед едой, особенно вне дома;
• не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями;
• при первых признаках отравления не заниматься самолечением и обязательно обратиться к врачу.